Pesto Fresco-Azienda Agricola Il Filo di Paglia

Pesto Fresco

   
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Ingredienti

- Basilico coltivato nell'entroterra di Andora
- Olio Extra Vergine di Oliva di Nostra Produzione
- Aglio del Nostro Orto
- Grana Padano e Pecorino Italiani
- Pinoli Italiani
- Sale

Separiamo manualmente le foglie dal gambo una ad una, laviamo ed asciughiamo. Versiamo gli ingredienti nel mixer e tritando velocemente ottieniamo un pesto delicato e intenso. Non pastorizzato, deve essere tenuto in frigorifero a +4 gradi e consumato entro 15 giorni. Una volta aperto, se non terminato, consigliamo di compattare la superficie rendendola omogenea ed aggiungere olio di oliva per sigillare il pesto rimanente, non superando comunque la data di scadenza indicata.

Su richiesta possibile la variante Senz'Aglio.

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